크림 치즈 부족으로 뉴저지 치즈케이크 제조사에 압박

대형 크림 치즈의 부족은 연휴 기간 동안 뉴저지 베이커인 Junior's Cheesecakes 또는 Maddalena's의 적시 납품에 영향을 미치지 않을 것입니다.
Junior's의 3대 소유주인 Alan Rosen은 브루클린 태생의 치즈케이크 베이커인 Junior's가 벌링턴에서 스낵을 만들고 필라델피아 브랜드의 크림 치즈가 부족해 생산을 중단해야 했다고 말했습니다.이틀
“지금까지 우리는 통과했습니다.우리는 우리의 주문을 이행하고 있습니다.지난 주에 우리는 이틀의 생산을 놓쳤고 지난 주에는 목요일을 놓쳤지만 일요일에 보충했습니다.”라고 Allen Rosen은 New Jersey 101.5에 말했습니다.
로젠은 베이글에 크림치즈가 없어도 되지만 주니어치즈케이크의 핵심재료라고 한다.
Rosen은 "크림 치즈 없이 치즈 케이크를 먹을 수 없습니다. 우리가 넣는 치즈 케이크의 85%가 크림 치즈입니다."라고 말했습니다. "크림 치즈, 신선한 계란, 설탕, 무거운 크림, 약간의 바닐라."
크림 치즈는 전염병과 경제 회복으로 인한 공급망 부족으로 영향을 받는 많은 제품 중 하나입니다.
“공장에 노동력이 부족해 우리를 포함해 2차 사용량이 늘어나고 있다.올해 지금까지 치즈케이크 사업은 43% 성장했을 것입니다.사람들은 더 편안한 음식을 먹고 더 많은 치즈를 먹고 있습니다.케이크, 사람들은 집에서 더 많이 굽고 있습니다.”라고 Rosen이 말했습니다.
Rosen은 Junior's가 휴일 주문을 완료할 수 있을 것으로 생각합니다. 크리스마스 이전 주문 마감일은 12월 20일 월요일입니다.
초콜릿, 과일 등 주니어스가 사용하는 다른 재료도 부족하지만 포장은 또 다른 문제다.
Rosen은 "올해 초에 골판지 상자 및 플라스틱과 같은 포장 공급에 문제가 있었지만 지금은 상황이 안정되고 있습니다."라고 말했습니다.
Rosen은 Phialdelphia'의 제조업체인 Kraft가 휴가 수요가 감소함에 따라 크림 치즈 부족이 향후 2~3개월 동안 줄어들 것이라고 믿고 있다고 말했습니다.
Janet Maddalena(Janet Maddalena)는 East Amnes의 Willingos 지역에 있는 Maddalena's Cheese Cake and Catering의 공동 소유자이며 작은 회사도 Junior's와 유사한 공급 문제에 직면해 있습니다. 그녀는 부족을 예상하고 일찍 주문했습니다.
Maddalena는 "마지막 순간에 잡히지 않도록 최대한 빨리 주문합니다."라고 말했습니다. "우리는 3개월 전에 주문했고 1주일짜리 팔레트를 마련해 달라고 요청했습니다."라고 Maddalena는 말했습니다.
그리고 상자의 느린 배달은 Maddalena를 긴장시켰지만 모든 것은 마지막 순간에 받았습니다.
“상황이 나아지고 상황이 느려졌습니다.우리는 올해 부족을 예측하려고 노력하고 있으며 다행히도 이것은 우리에게 유리합니다.”라고 Maddalena가 말했습니다.